Le haché de veau rappelé vendredi 2 octobre concerne deux références vendues dans toute la France. RappelConso, le site officiel du gouvernement, a publié ce jour-là deux fiches visant des barquettes de 2×100 g : l’une signée Carrefour Le Marché, l’autre de la marque VVF, fabriquée par Tendriade. Leur point commun saute aux yeux : le même numéro de lot, 73728848, et la salmonelle comme motif de rappel.
Ce que ça change pour vous
Si vous avez acheté du haché de veau entre le 29 septembre et le 2 octobre, dans n’importe quelle grande surface, le réflexe du dimanche matin est simple : avant de préparer le repas, sortez la barquette du réfrigérateur et regardez l’étiquette. Les dates limites de consommation concernées sont le 7, le 8 et le 9 octobre 2026. Des barquettes sont donc encore présentes dans des frigos partout en France, ce dimanche même.
Un rayon boucherie en libre-service : les barquettes rappelées ont été vendues du 29 septembre au 2 octobre.
Quels produits sont exactement concernés ?
Deux références, et uniquement ces deux-là. Un autre haché de veau, un autre lot ou un autre code-barres n’est pas concerné, même si l’emballage ressemble.
1. Carrefour Le Marché — haché de veau façon bouchère, barquette de 2×100 g. Code-barres (GTIN) 3245414264410, lot 73728848, DLC 07, 08 ou 09/10/2026. Vendu du 29 septembre au 2 octobre 2026 chez Carrefour, dans toute la France. Motif : suspicion de présence de salmonelle. Marque de salubrité : FR 35.068.002 CE.
2. VVF (fabricant Tendriade) — haché de veau façon boucher, barquettes vertes de 2×100 g. Code-barres (GTIN) 3384480022033, lot 73728848, DLC 07 ou 08/10/2026. Vendu du 29 septembre au 1er octobre 2026 chez Auchan, Carrefour, Intermarché, Leclerc et Système U, dans toute la France. Motif : présence de Salmonella.
Les références se lisent sur l’étiquette, au-dessus ou en dessous de la barquette. Le numéro de lot est le premier repère, mais il ne suffit pas seul : il faut croiser lot, code-barres et date limite de consommation.
« Ne plus consommer, rapporter le produit au point de vente, détruire le produit. » — RappelConso, conduite à tenir
Les deux fiches de rappel portent le même numéro de lot : 73728848.
Que faire si votre barquette est concernée ?
La consigne officielle ne laisse aucune place à l’interprétation : ne consommez pas le produit. Rapportez la barquette dans le magasin où vous l’avez achetée, vous serez remboursé. Si vous ne pouvez pas vous déplacer, détruisez-la. Pour la référence Carrefour, un numéro consommateur a été communiqué : le 0805 908 070, accessible du lundi au samedi de 9h à 19h, avec un appel non surtaxé.
Inutile d’espérer contourner le problème à la poêle. Les fiches officielles rappellent certes qu’une cuisson à cœur au-delà de 65 °C détruit les salmonelles, mais la recommandation du rappel reste de ne plus consommer et de rapporter ou détruire la barquette. La congélation ne change rien non plus : elle ne détruit pas une contamination microbiologique déjà présente.
Quels sont les symptômes de la salmonellose ?
Les toxi-infections alimentaires causées par les salmonelles se traduisent par des troubles gastro-intestinaux brutaux — diarrhée, vomissements — souvent accompagnés de fièvre et de maux de tête. Ils surviennent généralement entre 6 et 72 heures après la consommation du produit contaminé. Les symptômes frappent plus fort les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées.
Si vous avez mangé l’une de ces barquettes et que ces signes apparaissent, consultez votre médecin traitant en lui signalant la consommation. En revanche, si aucun symptôme ne s’est déclaré dans les sept jours suivant la consommation, les autorités sanitaires sont formelles : il est inutile de s’inquiéter et de consulter un médecin.
Huit chiffres à vérifier ce dimanche : 73728848. Ils sont imprimés sur l’étiquette, au-dessus ou sous la barquette, et c’est la seule chose qui compte avant de passer aux fourneaux.